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(SBS静岡放送)--特定技能--受け入れ停止から1か月 外食業から悲鳴...中核担う外国人材の確保難しく 出店計画の見直し迫られるラーメン店も

公開日
2026-05-13
メディア
SBS静岡放送
記事要約
外食業における「特定技能1号」の受け入れ停止から1か月がたち、深刻な人手不足に悩む現場から悲鳴が上がっている。静岡市の人気ラーメン店「厨グループ」では、外国人正社員が店舗運営を支える重要な存在となっている。

同社では、特定技能の外国人4人のビザ申請が停止措置により保留となり、新たな採用ができなくなった。その影響で、新規出店計画も白紙に追い込まれている。会社側は、外国人材について「真面目で勤勉、熱意がある」と評価している。

また、介護業界関係者からは、外食業に続き他分野でも上限到達による停止が広がることへの懸念が示された。さらに、日本で働けなくなった外国人材が他国へ流出しているとの指摘もある。

背景には、日本人の若年労働力不足と業界内の激しい人材争奪戦があり、外国人材なしでは事業運営が難しい現実が浮き彫りになっている。
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