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(Yahoo ニュース)飲食業界で外国人材の争奪戦が激化　飲食店の人手不足はなぜ解消しないのか

公開日
2026-10-09
メディア
Yahoo ニュース
記事要約
2026年4月、特定技能1号の外食分野で新規受け入れが停止されてから半年が経過し、飲食業界では外国人材の獲得競争が激化している。特に地方から賃金水準の高い都市部への転職が増加し、地方の飲食店では人手不足による営業縮小も生じている。

こうした状況への対策として、賃金引上げやキャリアアップ支援、住居支援などによる定着率向上が重要となる。また、配膳ロボットやモバイルオーダーなどのDX推進によって業務を効率化し、少人数でも運営できる体制の構築が求められる。

中長期的には、受け入れ枠の柔軟な見直しや特定技能2号への移行支援など、制度面での対応も必要となる。外国人材を単なる安価な労働力ではなく、企業の持続的成長を支える人材として位置付けることが重要である。
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