入管・在留関連ニュース

オンライン在留申請のにしやま行政書士事務所
> 入管・在留関連ニュース

幹部候補はベトナム人　もう「日本人は採っていない」 飲食業界で「グローバル人材」争奪戦が起こる理由

公開日
2026-01-14
メディア
AERA DIGITAL
記事要約
飲食業界を中心に外国人雇用が拡大する中、居酒屋チェーンなどを運営する企業の加工場では、外国人従業員が中核人材として活躍している。現場責任者は、外国人社員は「稼ぎたい」という意欲が強く、新しい仕事を積極的に覚え、汚れ仕事も厭わない点を評価し、賃金も引き上げて報いる姿勢を示す。実際、ベトナム人社員クアさん(29)は厨房業務を中心に製造計画、発注、人員配置、品質・在庫・衛生管理まで担い、上司から「右腕」として全幅の信頼を得て管理職候補として育成されている。

クアさんは技能実習で来日後、特定技能1号へ切り替えて転職を経験したが、前職では月310時間規模の残業や休日なしの過酷な長時間労働があり、強いトラウマになったという。現在は比較的安定した勤務時間で「人間らしい生活」を取り戻し、手取り約28万円から家賃5万円程度で生活しつつ、両親へ年100万円を仕送りし、日本語学習も継続している。さらに特定技能2号試験(飲食料品製造業)に合格し、在留の上限がなくなり家族帯同も可能となったことで、日本で長く働き技能を高めたい意向を語る。

企業側も、6年前から外国人を店舗管理者候補として採用し、店長クラス以上を目指せる人には2号受験を促すなど、戦力・幹部候補として位置付けている。一方で接客の微妙なニュアンス伝達には苦労があったため、居酒屋経験や日本語要件を引き上げ、面接では金銭授受やオーダー端末利用など実務面を細かく確認するなど採用の精度を高めている。今後は出店拡大に向けて外国人材の確保をさらに強化し、優秀な人材の奪い合いが激化すると見込む。また、ミャンマー出身者など帰国困難な事情を抱える人もいる現実に触れ、雇用主として背景理解と公正な評価を重視し、客にも先入観ではなく働きぶりを見てほしいと訴えている。
タグ
特定技能

「特定技能」を含むニュース記事一覧

公開日
記事のタイトル
タグ
2025-02-18
幼稚園バス、打ち切り…園長「晴天のへきれき」　バスの街にも異変…相次ぐ運休・減便(テレ朝News)
特定技能
2025-02-17
育成就労外国人、転籍受け入れに上限　都市部集中に対策（政府素案）(福祉新聞)
育成就労,技能実習,特定技能,都市部への人材流出
2025-02-14
外国人の訪問介護、今春拡大へ　特定技能と技能実習で解禁(共同通信)
介護,特定技能,技能実習
2025-02-13
【大分】増える外国人労働者　介護現場は?(大分朝日放送)
技能実習,特定技能,育成就労,介護
2025-02-08
日本で働く外国人介護士のリアルな声 「気候の違い」「家探し」「日本語でのコミュニケーション」に戸惑いも　【アンケート調査】(介護ポストセブン)
介護,特定技能,日本語
2025-02-07
育成就労制度基本方針案/転籍制限 企業判断で1年可/1年超は昇給など義務付け/入管庁と厚労省(建設通信新聞)
育成就労,特定技能
2025-02-06
外国人材、「訪問介護」解禁へ　育成就労、地方受け入れ促進(時事通信)
特定技能,介護,都市部への人材流出
2025-02-05
「特定技能」で全国初 外国人が観光バス運転手に(NHK)
特定技能
2025-02-04
外国人特定技能人材の育成で鉄道をサステナブルに～鉄道分野で就労する特定技能人材を育成する研修を実施します～(JR東日本)
特定技能
2025-02-01
特定技能、外食業の就労緩和　宿泊施設で接客・調理可に―人手不足踏まえ・政府調整(時事通信)
特定技能
2025-01-30
JALグラハン技術コンテスト 特定技能社員も「前方よし」(Aviation Wire)
特定技能
2025-01-27
2040年の生産年齢人口は約6200万人に減少　NTT、イオン、ローソンなどが動き始めた労働力不足の解消策とは？(JBPress)
育成就労,特定技能
2025-01-26
妊娠出産で外国人の在留延長検討　特定技能、就労確保で政府(共同通信)
特定技能
2025-01-26
ミャンマーから三浦へ、看護助手９人活躍中「完璧な仕事ぶり」も在留は５年(神奈川新聞)
特定技能,ミャンマー,介護
2025-01-26
人手不足の介護現場に立つネパール人女性「もっと住みたい…ずっと住みたい」“特定技能外国人”働きたい熱意を阻む現実(HBC北海道放送)
特定技能,介護,ネパール
2025-01-24
特定技能の審査体制、入管庁が拡充　今春に申請殺到予想(日本経済新聞)
特定技能
2025-01-22
両備グループのインドネシア人社員が「特定技能１号」試験に合格　外国人観光バスドライバー誕生へ　岡山(KSB瀬戸内海放送)
特定技能,インドネシア
2025-01-17
日本語能力試験で替え玉受験した疑い　ベトナム人2人逮捕　大阪(毎日新聞)
特定技能,犯罪,ベトナム,日本語
2025-01-14
ミャンマーで介護人材育成　北海道の学園、20日から(共同通信)
特定技能,介護
2025-01-09
ホワイトカラーからブルーカラーへ　変わる「移民」、問われる対応力(毎日新聞)
特定技能,育成就労,共生
2025-01-05
「フィリピンに帰ればいい」生活保護を求める日本育ちの女性が受けた “違法な” 対応…背景にある「制度の誤解」とは【行政書士解説】(弁護士JPニュース)
生活保護,特定技能
2025-01-03
2025年“タクシー問題”は新たなフェーズへ…「相乗り」「ライドシェア」解禁で利用者はどれを選ぶべきか(弁護士JPニュース)
特定技能
2024-12-30
「特定技能」で働く外国人急増　企業の戦力に、技能実習から移行続々(朝日新聞)
特定技能,技能実習
2024-12-23
在留資格｢特定技能2号｣に合格　八幡平のホテル勤務･マビンさん(岩手日報)
特定技能
2024-12-21
受け入れ分野、人数を議論　外国人就労で有識者会議(福祉新聞)
技能実習,育成就労,特定技能
2024-12-20
医療現場の人材不足解消へ　外国人材とともに患者を支える　岐阜市の河村病院(ぎふチャンDIGITAL)
特定技能,介護,都市部への人材流出
2024-12-19
神戸で活躍、ウナギ焼き職人は28歳の米国人　アニメに導かれ来日5年、絶妙技にファンも(神戸新聞)
特定技能
2024-12-18
移民政策が進むと日本はどうなるのか…外国人の受け入れが経済成長に影響するってホント？(日刊SPA)
入管政策,育成就労,特定技能,永住者,技能実習
2024-12-17
特定技能の外国人の新たな働き方　夏は「農業」冬は「スキーリゾートのホテル」　人手不足に対応　双方にメリットも(NBS長野放送)
特定技能
2024-12-17
国際送金取扱累計額が2兆円を突破、在留外国人の利用拡大（SBIレミット）(ペイメントナビ)
生活一般,技能実習,特定技能
2024-12-16
介護職員の不足深刻化、東南アジアで人材獲得を強化…現地での採用活動費に一部補助(読売新聞)
介護,特定技能
2024-12-16
初の「特定技能」ドライバー試験　在留資格要件確認　大野城市(NHK)
特定技能
2024-12-16
特定技能の外国人…夏場は「野菜農家」も冬は「一時帰国」　人材確保へ！夏は「農業」→冬は「スキー場」の新たな取り組みスタート(SBC信越放送)
特定技能,インドネシア
2024-12-15
若者も人手も足りない日本に「外国人労働者をこのまま受け入れるのか」という重大な論点(現代)
特定技能,入管政策
2024-12-14
農業「特定技能」人材確保へ　宮崎県とベトナム送出機関が覚書(宮崎日日新聞)
特定技能,ベトナム
2024-12-12
増え続けるインバウンド外国人、説明や書類整備など税務と社会保障への対策が急務(THE GOLD ONLINE)
在留外国人数,技能実習,特定技能
2024-12-06
熊本県内の介護現場「働く外国人」1107人に　5年間で1000人増(熊本日日新聞)
在留外国人数,介護,特定技能
2024-12-02
特定技能外国人、熊本県内で活躍中　対象分野を拡大、貴重な戦力に(熊本日日新聞)
特定技能,在留外国人数,技能実習,都市部への人材流出
2024-11-27
県内企業も外国人労働者を確保へ　カンボジアの日本語学校の取り組みに密着(富山テレビ)
カンボジア,技能実習,育成就労,特定技能
2024-11-17
インド人材、日本に魅力発信　往来拡大、両国課題解決に貢献―片桐・全日空代表(時事通信)
インド,特定技能,技能実習
2024-11-17
インド人材確保、日本の官民が一丸　地方が熱視線、「５年で５万人」目標も(時事通信)
特定技能,インド
2024-11-13
在留外国人の増加率“全国3位” 人口減少で外国人労働者が急増 マンション建設現場では半分を占めるケースも(サガテレビ)
在留外国人数,技能実習,特定技能
2024-11-12
《記者コラム》技能実習全盛で訪日就労どうなる？＝「日本語勉強して直接雇用目指せ」＝一般伯人が育成就労行く時代に？(ブラジル日報)
在留外国人数,永住者,定住者,技能実習,特定技能
2024-11-08
佐賀県内の在留外国人、1万人を突破　増加率は全国2位　人手不足背景に(佐賀新聞)
在留外国人数,技能実習,特定技能
2024-11-05
在留外国人最多13万8千人　中国地方　特定技能と技能実習で5万人超　働き手不足を補う【働き手が減る】(中国新聞デジタル)
在留外国人数,特定技能,技能実習
2024-10-28
違法と分かっていてもやめられない…円安･物価高に苦しむベトナム人が手を出す｢もう一つの闇バイト｣(プレジデントオンライン)
不法就労,特定技能
2024-10-22
日本の在留ベトナム人数60万人、中国に次ぎ国籍別2位(VIET JO)
在留外国人数,ベトナム,技術・人文知識・国際業務,技能実習,特定技能
2024-09-29
外国人労働者の賃金、日本人の7割　安価な労働力として活用も日本の賃金に悪影響(産経新聞)
外国人雇用,特定技能
2024-09-29
外国人労働者の受け入れ急ぐ政府　特定技能枠を5年で2・4倍の82万人に拡大(産経新聞)
特定技能,技能実習,育成就労
2024-09-26
増加率全国3位 現場で奮闘する外国人労働者 人口減少で欠かせない一方課題も≪前編≫【佐賀県】(佐賀テレビ)
在留外国人数,技能実習,特定技能