入管・在留関連ニュース

オンライン在留申請のにしやま行政書士事務所
> 入管・在留関連ニュース

幹部候補はベトナム人　もう「日本人は採っていない」 飲食業界で「グローバル人材」争奪戦が起こる理由

公開日
2026-01-14
メディア
AERA DIGITAL
記事要約
飲食業界を中心に外国人雇用が拡大する中、居酒屋チェーンなどを運営する企業の加工場では、外国人従業員が中核人材として活躍している。現場責任者は、外国人社員は「稼ぎたい」という意欲が強く、新しい仕事を積極的に覚え、汚れ仕事も厭わない点を評価し、賃金も引き上げて報いる姿勢を示す。実際、ベトナム人社員クアさん(29)は厨房業務を中心に製造計画、発注、人員配置、品質・在庫・衛生管理まで担い、上司から「右腕」として全幅の信頼を得て管理職候補として育成されている。

クアさんは技能実習で来日後、特定技能1号へ切り替えて転職を経験したが、前職では月310時間規模の残業や休日なしの過酷な長時間労働があり、強いトラウマになったという。現在は比較的安定した勤務時間で「人間らしい生活」を取り戻し、手取り約28万円から家賃5万円程度で生活しつつ、両親へ年100万円を仕送りし、日本語学習も継続している。さらに特定技能2号試験(飲食料品製造業)に合格し、在留の上限がなくなり家族帯同も可能となったことで、日本で長く働き技能を高めたい意向を語る。

企業側も、6年前から外国人を店舗管理者候補として採用し、店長クラス以上を目指せる人には2号受験を促すなど、戦力・幹部候補として位置付けている。一方で接客の微妙なニュアンス伝達には苦労があったため、居酒屋経験や日本語要件を引き上げ、面接では金銭授受やオーダー端末利用など実務面を細かく確認するなど採用の精度を高めている。今後は出店拡大に向けて外国人材の確保をさらに強化し、優秀な人材の奪い合いが激化すると見込む。また、ミャンマー出身者など帰国困難な事情を抱える人もいる現実に触れ、雇用主として背景理解と公正な評価を重視し、客にも先入観ではなく働きぶりを見てほしいと訴えている。
タグ
特定技能

「特定技能」を含むニュース記事一覧

公開日
記事のタイトル
タグ
2024-03-24
日本在住外国人 過去最多の341万人(FNNプライムオンライン)
特定技能,在留外国人数
2024-03-23
日本在住の外国人が過去最多の341万人に「技能実習」や「特定技能」の在留資格　ミャンマーやインドネシアが増加(FNNプライムオンライン)
技能実習,特定技能,在留外国人数
2024-03-22
外国人材の訪問介護、拡大へ　特定技能解禁、24年度にも(共同通信)
特定技能
2024-03-22
在留外国人341万人、過去最多　特定技能6割増(日本経済新聞)
特定技能,在留外国人数
2024-03-19
「特定技能」で80万人超、外国人労働者拡大へ　全業界で想定以上(朝日新聞)
特定技能
2024-03-18
特定技能、自動車運送業や鉄道など4分野追加へ　自民が了承(毎日新聞)
特定技能
2024-03-15
外国人「育成就労」創設へ　入管法改正案を閣議決定(時事ドットコムニュース)
育成就労,技能実習,特定技能
2024-03-13
介護福祉士試験に「一部合格」　25年度にも導入へ　厚労省検討会(時事通信)
在留資格,特定技能
2024-03-12
熊本に「台湾特区」構想　ＴＳＭＣ関係者の生活支援で来日促進　熊本商議所会頭(産経新聞)
入管政策,特定技能
2024-03-11
特定技能1号在留外国人数、ベトナムが最多11万人(12月末現在)(VIET JO)
特定技能,在留外国人数
2024-03-07
自民、「育成就労」創設を了承　技能実習法と入管難民法の改正案(共同通信)
育成就労,特定技能,技能実習
2024-03-06
「特定技能」5年で80万人超　人手不足で大幅増　政府検討(時事通信)
特定技能
2024-03-04
特定技能、5年間で最大82万人受け入れ見込み　外国人依存強まる(毎日新聞)
特定技能
2024-03-03
アメリカに押し寄せる中国人不法移民、でもなんで日本に来てくれない？(現代ビジネス)
入管政策,特定技能
2024-03-02
外国人労働者２２％増える　和歌山県内、９年連続で最多更新(紀伊民報)
外国人雇用,在留外国人数,特定技能,技能実習
2024-02-28
【ミャンマー】日本での就労目指し学ぶ若者　徴兵制、無事出国できるか不安も(NNA)
特定技能,技能実習
2024-02-28
群馬県在住の外国人はベトナムが最多に、９０年代から首位だったブラジルを初めて抜く(読売新聞)
技能実習,特定技能,在留外国人数
2024-02-27
外国介護人材を産学官連携で受け入れ　報恩会、国際大、神戸市で(福祉新聞)
特定技能
2024-02-27
「特定技能」在留資格を持つ外国人 空飛ぶ新玉ネギを収穫(NHK)
特定技能
2024-02-25
外国人の4人に1人が「ベトナム人」多くは技能実習として滞在　富山県内の外国人数 過去最多を更新【2024年1月1日富山県】(チューリップテレビ)
技能実習,在留資格,在留外国人数,永住者,特定技能
2024-02-24
ミャンマー人女性3人が公立病院の看護助手に　「日本人の仕事学びたい」新天地での成長に意欲(京都新聞)
特定技能
2024-02-22
政府、特定技能に「鉄道」など4分野追加を提案　人手不足解消に期待(毎日新聞)
特定技能
2024-02-21
農業分野の人手不足が深刻化「外国人材の確保や育成を」　宇都宮市内で雇用者向けセミナー開催(とちぎテレビ)
特定技能
2024-02-20
「日本人と同等」に　外国人労働者の権利保護(毎日新聞)
入管政策,特定技能,技能実習,育成就労
2024-02-19
外国人は日本で働きたいと思うのか…国際的な「外国人争奪戦」が激しく展開されている現実(現代ビジネス)
外国人雇用,特定技能
2024-02-18
すでに「移民国家」になりつつある日本、外国人労働者は地方を救うか(現代ビジネス)
入管政策,特定技能
2024-02-10
鹿児島だけで6200人超 今や貴重な労働力 一方で課題も…増加する海外からの“技能実習生”の今とこれから(FNNプライムオンライン)
技能実習,特定技能
2024-02-09
外国人育成就労、転籍制限2年まで　政府方針を決定(時事通信)
育成就労,特定技能
2024-02-09
【速報】技能実習制度は廃止へ　外国人労働「育成就労」創設の方針決定　特定技能への移行を推進(FNNプライムオンライン)
育成就労,特定技能,技能実習
2024-02-08
労働力不足で「人材開国」迫られる日本、受け入れ体制はなお発展途上(Bloomberg)
入管政策,特定技能
2024-02-06
中国紙が指摘「東南アジアの出稼ぎ労働者にとって日本はいまも夢と希望にあふれる”日出ずる国”だ」(クーリエジャポン)
外国人雇用,特定技能
2024-02-03
鹿児島県　外国人労働者　増加続く　奄美は300人、最多は農・林業　県全体で1万人超　鹿労局まとめ(奄美新聞社)
外国人雇用,在留資格,技能実習,特定技能
2024-02-03
長野県内の外国人労働者・23年は2万4000人余で過去最多に・国籍別ではベトナム人が全体の25％占める(SBC信越放送)
外国人雇用,在留資格,技能実習,特定技能
2024-02-02
社説：外国人妊娠制限　人権守る体制が必須だ(京都新聞)
特定技能,技能実習
2024-01-29
特定技能に4分野追加　自動車運送、24年問題対応　政府検討(時事通信)
特定技能
2024-01-29
林業に外国人労働者を入れる前に定着率を上げろ(Yahoo ニュース)
特定技能
2024-01-29
【動画有り】特定技能の現在と未来 「第２回特定技能サミット」を開催(グーネット自動車流通)
特定技能
2024-01-27
電車運転士や駅係員…　外国人労働者の特定技能、4分野の追加を検討(朝日新聞)
特定技能
2024-01-23
法相、外国人の妊娠制限で対処へ　「事実関係を早急に把握」(共同通信)
技能実習,特定技能
2024-01-22
国内機関も妊娠制限指導　特定技能、外国人材の権利軽視(共同通信)
技能実習,特定技能
2024-01-18
深刻なバスドライバー不足に国の支援を要望、「外国人運転手や自動運転の実現を」、日本バス協会(トラベルボイス)
特定技能
2024-01-17
「技能実習」から「育成就労」へ：人材確保と人材育成を両立、課題はスキル形成機能の向上と育成技能の「見える化」(nippon.com)
技能実習,育成就労,特定技能,都市部への人材流出
2024-01-14
取得前も後も経営側が支援　農業で初　特定技能２号に１２人(日本農業新聞)
特定技能
2024-01-10
「移民」と日本人　財界トップ３は川口の現状をどう考えているか　外国人受け入れ、十倉・新浪・小林３氏に聞く(産経新聞)
入管政策,特定技能
2024-01-09
特定技能　ウェブ面談特例　12月末で廃止に　出入国在留管理庁【2023年下半期 よく読まれた記事】(労働新聞社)
特定技能
2024-01-08
【バス運転士不足問題】第二種免許の学科試験が多言語対応になるってマジ? 在留資格にも運転士を追加へ!(ベストカーWeb)
在留資格,特定技能
2024-01-08
「移民」と日本人　今年起きること　運転手は「移民」か「無人」か（上）　外国人労働者に日本語力はもう問わない(産経新聞)
入管政策,特定技能
2024-01-06
中国地方の外国人、過去最多12万6086人　「特定技能」が92％増　留学生はコロナ前水準に届かず　2023年6月時点(中国新聞)
在留資格,特定技能
2024-01-03
「移民」と日本人　絶対に移民と言ってはいけない国（中）移民と外国人労働者はどう違う　「軍隊」は「自衛隊」に言い換え(産経新聞)
入管政策,技能実習,特定技能
2024-01-02
「移民」と日本人　「外国免許切替」は母国語で合格できるが…　車が右側か左側通行か分からない人も(産経新聞)
技能実習,特定技能